Cara Bikin Keju Kambing: Dari Kelezatan Kuno hingga Sensasi Modern

Keju Kambing: Dari Kelezatan Kuno hingga Sensasi Modern

Keju kambing mungkin terdengar seperti ‘trend’ makanan baru yang trendi, tetapi popularitasnya kembali ke zaman kuno. Kembali ketika manusia nomaden, kambing lebih disukai daripada sapi, yang lebih sulit dan rumit untuk dikelola. Kulit kambing memberikan kehangatan yang sangat dibutuhkan, dan susu serta daging mereka adalah sumber makanan utama.

Akhirnya, seorang manusia yang taat harus memperhatikan susu yang telah terkental yang disimpan dalam tas yang dibuat oleh perut hewan, dan cukup berani untuk memakan bagian padat yang mengambang di dalam susu. Dan begitu saja – keju lahir. Orang-orang dengan cepat mulai meniru proses dan menciptakan produk susu padat. Tidak hanya rasanya gurih, tetapi juga cara sederhana dan efektif untuk mengawetkan susu tanpa pendingin, yang sangat berguna bagi nenek moyang kuno kita yang nomaden.

lihat juga : paket aqiqah bandung

Sejak saat itu, keju telah menjadi makanan lezat di seluruh dunia, dan ada ratusan jenis keju untuk dicoba. Sapi kini telah menyalip kambing adalah sumber susu pilihan, terutama karena sapi adalah penghasil susu yang lebih baik dalam jumlah besar untuk konsumsi massal. Namun, orang-orang mulai menemukan kembali warisan kuno mereka dan menjadi kecanduan susu dan keju kambing lagi, menghargainya sebagai alternatif yang lebih enak, dan seringkali lebih sehat, daripada produk-produk sapi.

Bagaimana cara Chevre dibuat?

Sejak awal penemuan keju, manusia telah melakukan banyak perbaikan pada proses pembuatan keju kami. Sekarang ada metode sederhana, dicoba-dan-benar untuk membuat keju kambing segar yang lezat yang dikenal sebagai chevre, dari bahasa Perancis untuk kambing.

Pendeknya; Anda mengambil susu kambing, memanaskannya, lalu mencampurnya dalam kultur dan rennet (susu kental dari perut binatang, yang mengandung rennin). Menyisihkannya sebentar akan memisahkan dadih dari whey, di mana Anda menambahkan garam dan kemudian menunggu sampai keju kambing lezat Anda siap untuk dimakan. Metode dasar ini kemudian dapat diubah untuk bereksperimen dengan variasi rasa lezat lainnya.

Chevre akan terlihat sedikit seperti feta – keju putih,

remah yang populer yang orang suka taburkan pada makanan untuk memberikan efek “Mediterania”. Meskipun kedua keju memiliki beberapa kesamaan, feta secara tradisional lebih kencang, lebih asin dan secara tradisional dari susu domba, sehingga memiliki rasa yang sangat berbeda dengan keju susu kambing. Ketika susu telah dibuat di lingkungan untuk rasa optimal (seperti yang dilakukan oleh produsen ahli di Robur Farm), Anda akan mendapatkan keju yang lezat, halus, dan unik.

Untuk apa saya menggunakan keju kambing?


Keju Chevre dapat menggantikan apa pun yang Anda gunakan untuk keju feta. Cantik dengan buah zaitun dan hidangan Mediterania, ia juga menyajikan makanan pizza dan pasta. Meskipun mirip dengan feta, Anda akan melihat perbedaan rasa. Feta asin dan tajam, sedangkan keju kambing segar biasanya lebih lembut dan lebih manis. Ada serangkaian resep bertema Mediterania yang menggunakan keju kambing sebagai “pahlawan” hidangan yang layak untuk Anda nikmati.

Robur Farm telah membuat chevre-nya untuk membuatnya bisa disebarkan sehingga sangat cocok untuk roti panggang dengan alpukat dan telur, ditambahkan ke sandwich salad Anda atau digunakan sebagai alternatif untuk saus.

Keju kambing juga dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat untuk produk susu sapi, terutama bagi mereka yang kesulitan mencerna susu tradisional. Ingin menikmati makanan penutup susu dekaden yang tidak akan mengganggu perut sensitif? Cobalah resep keju, madu, dan kue keju kayu manis kambing yang luar biasa ini.

Kenapa kami suka chevre


Keju Chevre adalah komponen serbaguna yang berguna untuk memasak. Nyaman untuk membuat dan menyimpan, dan rasanya adalah pelengkap sempurna untuk banyak hidangan favorit Anda. Sekali waktu, nenek moyang kita sangat bergantung pada kambing untuk makanan. Dan sekarang, setelah ratusan tahun, kami menemukan kembali semua sumber makanan kuno yang ditawarkan.

Tinggalkan komentar

Telepon
Whatsapp